BAKSO

BAKSO



Bahan:

1 kg daging sapi fresh (carinya pagi2 di pasar, kalo sdh siang lain lagi rasanya)

1/2 kg tetelan (untuk bakso urat, kalo gak suka boleh dihilangkan)

250 gr tepung kanji (tep sagu) *)patokan aku tiap 1kg daging tep kanjinya 250gr, jd kalo mau ditambah tetelan boleh ditambah tep kanjinya

100 gr bawang goreng (boleh ditambahkan lg sesuai selera)

7 siung bawang putih

2 sdm garam (sesuai selera)

1 butir telur

3/4 panci air didihkan untuk merebus bakso





Cara membuat:

Daging dicincang agar mudah menggilingnya campur dengan bawang goreng dan garam, giling halus bisa menggunakan blender. lalu masukkan tepungnya. ato kalo ribet gilingin di pasar aja (hehehe...) pulang2 tinggal nambah telur. plototin bakso dengan cara diremas nanti bakso akan keluar dari antara ibu jari dan telunjuk, ambil pake sendok. Ato kalo gak mau kotor2 ditangan pake aja 2 sendok lalu cetak disendok. Rebus matang. Siap disajikan bersama tahu goreng, tahu kukus dan somay. Unt kuahnya pake kuah kaldu ayam lebih enak, tinggal nambah bawang putih yg digeprak lalu tumis dan masukkan dalam kaldu.

sori ada yg lupa. kalo mau bakso urat; tetelan di cincang lalu sebelum dicetak ato diplototin baksonya campur tetelan ini kedalam adonan bakso, jd akan terasa urat dagingnya. baru dicetak dan direbus.

Tom Yum Seafood

Tom Yum Seafood

Bahan:
• 40 gram Udang yang sedang besarnya dikupas kulitnya dan dibelah punggungnya
• 200 gram Cumi-cumi putih dipotong melingkar
• 150 gram Fillet kakap dipotong kotak-kotak
• 200 gram Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih (aku gak pake, lg gak ada stock)
• 3 batang Sereh dimemarkan
• 7 lembar Daun jeruk
• 5 sdm Kecap ikan (aku gak pake)
• 10 buah Cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
• 1 sdm Cincangan daun ketumbar
• 2 sdm Minyak goreng
• 2 1/2 sdt Garam
• 1 1/2 Gula pasir
• 1500 ml Kaldu seafood
• 5 sdm Air jeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan :
• 4 buah Cabe merah
• 3 siung Bawang putih + 3 siung bawang merah
• 1 sdt Terasi yang sudah digoreng

Cara membuat Tom Yam Seafood

• Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
• Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
• Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat.

Somay

Somay *_*

Bahan:
*750 gram ikan tengiri dihaluskan (bisa di campur udang)
*2 bungkus kulit pangsit
*4 bh tahu putih (potong jd 3 (sesuai selera))
*350 gram tepung kanji
*1 buah labu siam diparut
*3 btr telur (aku pake 5 putih telur krn ada stok putih telur banyak sisa pesenan bolgul)
*2 lonjor daun bawang
*1 sdm saus tiram (optional)
*garam, gula secukupnya
*kol direbus/dikukus lipat spt amplop
*telur rebus
*jeruk liamu sambel

bumbu yg dihaluskan:
*4 siung bawang merah
*6 siung bawang putih
*1 sdt merica

Cara membuat:
Campur ikan, bumbu yg sdh dihaluskan, telur, daun bawang, labu siam. Aduk rata. bungkus pd kulit pangsit, sebagian taruh diatas tahu. Kukus matang. Hidangkan lengkap dengan kol, telur. lalu siram dgn sambal kacang beri kecap dan jgn lupa beri kucuran jeruk sambel. Siap disantap.


resep Sambel Kacang Somay/Batagor
Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr kacang tanah, goreng, giling halus.
200 gr cabe merah
3 bh bawang putih
2 sdm cuka
2 sdm garam
8 sdm gula pasir
minyak sayur secukupnya.
500 gr ubi merah, matang
1,5 ltr air matang

Cara membuatnya:
- blender ubi merah dan air hingga halus, sisihkan.
- Haluskan cabe merah dan bawang putih.
- Panaskan minyak sayur, tumis cabe dan bawang putih halus, biarkan hingga wangi, masukkan kacang tanah halus dan ubi halus, aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
- Matikan api, tambahkan garam, cuka dan gula. Lakukan tes cicip, bila sudah pas. Siap disajikan

Blueberry Cheese cake

   

 













 

Blueberry Cheesecake(resep dari 
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=668

BLUEBERRY CHEESECAKE

Bahan:

250gr biskuit coklat pekat
100 gr margarine, lelehkan
½ sdt vanilli bubuk
200gr gula pasir
4 btr telur
1 Kg cheese krim
250gr sour cream

250ml whipped cream
1 sdm gula halus (optional)
250 gr selai blueberry

Cara membuat:
Siapkan loyang bongkar pasang diameter 24 cm, olesi mentega. Sisihkan.
Hancurkan biskuit hingga halus, lalu tuangi margarine leleh, dan vanili bubuk, aduk rata.
Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan perlahan hingga padat, bekukan dalam freezer selama 10 menit.
Kocok gula dan telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga kental, masukkan cheese krim, dan sour krim bergantian sambil dikocok terus.
Tuangkan adonan ini kedalam loyang yg sudah beralas biskuit, lalu panggang dengan cara au bain marie selama 90 menit.
Angkat, dinginkan di suhu kamar hingga dingin betul, teruskan dinginkan dalam kulkas selama lk. 3 jam.
Sementara itu kocok krim kental dan gula halus hingga kental, sisihkan.
Ratakan selai blue berry diatas cheesecake, hias dengan buah-buahan kaleng, dan whipped krim pada sisi-sisinya, sajikan.

birthday cake